C Comme...Madeleines

...délicieuses aux noisettes. Voici les petites photos :

Et si elles vous donnent envie, voici la recette (trouvée sur l'excellent blog http://erynfollecuisine.canalblog.com/ )

Pour 12 madeleines :

- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 40 g de sucre
- 1 oeuf
- 2 g de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
- 50 g de de noisettes (ou de chocolat, ou autres gourmandises)

• Réaliser un beurre noisette : faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Il prend une jolie couleur et une odeur de noisette. Retirer immédiatement du feu, il ne faut pas qu'il brûle. Laisser refroidir.
• Battre longuement l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que cela devienne mousseux ( 3-4 minutes au fouet éléctrique ). Ajouter le beurre noisette refroidi et mélanger.
• Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate au-dessus de la préparation. Fouetter afin d'homogénéiser. Laisser le saladier reposer minimum 4 heures au frigo ( j'ai laissé une nuit ).
• Passé ce temps, préchauffer le four à 220°C. Ajouter à la préparation les noisettes coupées en petits morceaux.Mélanger rapidement, sans trop travailler la pâte. Remplir les moules à madeleines préalablement beurrés et farinés jusqu'au 3/4 ( cela gonfle en cours de cuisson ).
• Enfourner pour 5 minutes à 220°C. Les madeleines développeront leur bosse et doreront sur les bords. Baisser alors le four à 180°C et poursuivre la cuisson entre 3 et 5 minutes. Démouler et laisser refroidir.

Un vrai délice!