L'heure du Goûter...

...avec ces délicieux pains au lait.

 Par contre, il faut être patient...le secret réside dans plusieurs levées successices.

Voici la merveilleuse recette que j'ai trouvé sur le blog suivant : http://sandrakavital.blogspot.com/
Je vous conseille d'ailleurs d'aller vous y promener. Il donne envie et les recettes sont toujours très bonnes. C'est une experte de la "boulange".

Donc, il vous faut:
- 500g de farine
- 15 de levure fraîche ou la moitié de levure sèche
- 55g de sucre
- 10g de sel
- 180 à 200g de lait
- 2 oeufs moyens
- 100g de beurre

Délayer la levure émiettée dans le lait tiède (180ml).

Mélanger la farine tamisée avec le sel et le sucre. Ajouter les oeufs et le mélange lait-levure.

Mélanger  pour bien amalgamer et pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se décolle des parois (environ 10min).

Réajuster si nécessaire en ajoutant du lait ou de la farine selon la consistance de la pâte qui ne doit pas être collante.
Ajouter alors le beurre ramolli morceaux par morceaux et continuer à pétrir jusqu'à incorporation complète: la pâte est souple, lisse, élastique et non collante.

Couvrir et laisser lever 1h. Rabattre la pâte puis mettre au froid pendant 30 à 60min.
Verser la pâte sur un plan légèrement fariné, diviser en morceaux de 65-70g, laisser détendre 10min.

Faites de petites boules avec chaque morceau, transférer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et laisser lever 1h30.
Dorer à l'oeuf entier battu, éventuellement faire des picots à l'aide de ciseaux fins.

Cuire au four préchauffé à 210°C pendant 15min environ.

Vous m'en direz des nouvelles....